Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Receta de pimientos rellenos de bacalao y gambas

Con el suave sabor del pescado y la exquisita salsa, los pimientos rellenos de bacalao y gambas volarán del plato en un abrir y cerrar de ojos.

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¿Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao y gambas?

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Vamos a dividir la preparación de los pimientos rellenos de bacalao y gambas en 2 partes: una para el relleno y otra para la salsa.

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Comenzamos por preparar el relleno, y para ello, dejaremos pochar la cebolla y el ajo muy picados, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

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Añadimos el lomo de bacalao y, según se vaya haciendo, iremos desmigajándolo en lascas, para que se haga por todas partes y suelte su grasilla.

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Cuando esté cocinado, agregamos las gambas peladas y rehogamos todo el conjunto.

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Añadimos la cucharada de harina y la leche, y dejamos cocer, mientras removemos, hasta que forme una bechamel ligeramente espesa.

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Espolvoreamos un poco de nuez moscada y sal al gusto. Dejamos enfriar, y rellenamos los pimientos.

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Vamos ahora con la salsa para nuestros pimientos rellenos de bacalao y gambas. Picamos bien la cebolla y el ajo, y doramos en una sartén con aceite.

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Añadimos los pimientos, y dejamos pochar a fuego suave-medio. Cuando estén bien pochados, vertemos la nata, y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia que deseemos. Añadimos sal al gusto.

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Colocamos los pimientos rellenos en una fuente de hornear, los regamos bien con la salsa, y los metemos en el horno a 180ºC. Al cabo de 10 minutos, la salsa estará algo doradita, y podremos servir los riquísimos pimientos rellenos de bacalao y gambas.

Foto orientativa: BocaDorada

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